Dans Nutty Squirrels, les joueurs incarnent des écureuils qui accumulent les Glands afin de pouvoir passer l'hiver sereinement. Le plateau est constitué en utilisant une série de cartes Feuilles s'étalant en 6 branches à partir du centre de l'arbre. 

À chaque tour, les joueurs ont 3 actions à utiliser dans l'odre qu'ils souhaitent; déplacez-vous sur une carte de feuilles, retournez une carte de Feuilles pour découvrir des Capacités ou des Glands, ou enterrez des glands pour l'hiver.

Les joueurs peuvent transporter jusqu'à 3 cartes Capacités à la fois, ce qui peut leur donner des actions supplémentaires, leur permettre de porter plus de Glands, voler des Glands à d'autres joueurs, se balancer sur des branches cassées ou déchaîner un hibou pour éliminer leurs adversaires.

Le jeu se termine lorsqu'un joueur est le premier à enterrer un total de 20 Glands ou lorsqu'il ne reste plus de cartes à retourner (auquel cas le score le plus élevé l'emporte).

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